新鲜大闸蟹要蒸多久

  每年9月份开始就是大闸蟹陆续上市的季节,等到10月份的时候,大闸蟹就非常好吃了。大闸蟹最原汁原味的吃法就是清蒸,那大家知道新鲜大闸蟹要蒸多久才好吃吗?有哪些比较巧妙的蒸法呢?今天就来跟大家分享一下。

  一、新鲜大闸蟹要蒸多久

  20分钟左右

  新鲜的大闸蟹买回来之后,把它刷洗干净,放到蒸锅上面,冷水开始蒸,大约蒸20~25分钟左右就可以蒸熟了。蒸的时候可以揭开锅看一下,当青褐色的大闸蟹的蟹壳变成红色的时候,其实基本上已经蒸熟,这时候不要着急出锅,大约蒸20分钟左右,然后关火焐上5-10分钟就可以开锅食用了。

  二、蒸大闸蟹的妙招有哪些

  1.捆扎好后蒸

  蒸大闸蟹的时候,最好提前用专门的稻草,将大闸蟹捆扎好之后,再放到蒸架上面,或者放到蒸箱里面去蒸。这样是为防止加热的过程当中,大闸蟹在锅中乱撞,导致蟹脚撞掉,这样就不能保证它的完整性了,尤其在一些宴席上面,不完整的大闸蟹肯定是逊色不少。所以将大闸蟹捆扎好后再蒸会比较好。

  2.加入适量的盐

  蒸大闸蟹的时候,大多数人都不会放盐,其实放入一些些盐,并不会肉大闸蟹变得特别的咸,反而可以吊出大闸蟹的鲜味的,所以蒸大闸蟹的时候,上面撒入适量的盐,可以使得大闸蟹蒸后吃上去更加鲜美。

  3.用啤

  蒸大闸蟹的时候,除了放入葱姜蒜之外,还会加入料酒去腥,建议用啤酒作为料酒来去腥。这样不仅有去腥的作用,还有提鲜效果,可以使大闸蟹的肉质变得更加鲜嫩一些。

  喜欢吃大闸蟹的小伙伴,将大闸蟹买回来之后,如果放到锅上蒸,也是要讲究一定的方式方法的,不管是蒸的技巧上面,还是蒸的时间上面掌握好之后,就可以吃到非常鲜美的大闸蟹了。希望今天的分享能给大家的日常烹饪带来一些帮助。

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